Петко Мирчев – фотограф, пианист, журналист и шоколатиер по призвание, който е научил тънкостите как се прави най-страхотния шоколад от майсторите във Франция, разказа в ефира на „Хоризонт“ за своята страст към какаовите изкушения, за историята и традициите в бранша и за това как е заменил телевизията с работилницата за шоколадови изделия. Заедно с лъчезарната си съпруга Силвия Петко Мирчев учи деца и възрастни как се прави шоколад и помага на изоставени деца, защото мисията им е да връщат усмивките на всички край себе си.
В своята малка френска сладкарничка той изработва бонбони пред очите на клиентите и е първия шоколатиер, който се е досетил, че шарената сол, съчетана балансирано с какаото се превръща в неповторим бонбон за ценители:
„Истината е, че единствено аз за момента – и в България, и в света правя бонбон с шарена сол, с което успях да учудя дори белгийците – доайените в шоколадовото изкуство“, казва Мирчев и допълва, че страстта му към шоколада е още от дете: „Той е страст за мен -страст, магия и любов“, с шоколада намерих усещането за пълноценност:
„Защото, когато направя един вкусен, хубав бонбон – аз наистина се усещам пълноценен, за това, че съм успял да предам една история с един вкус, да разкажа една приказка с този бонбон“.
Какво е най-важното за истинския ценител на шоколада и как да се усети истинския му вкус:
„Първото нещо, което трябва да се случи е той се научи да го консумира по правилния начин – защото тогава и само тогава можеш да усетиш нюансите в шоколада. Шоколадът разказва приказки. Страхотна магия е шоколада и за да се докоснем до нея, трябва да му дадем възможност да ни разкаже. А това се случва, когато се научим го да ядем по правилния начин – схрускваме два-три пъти и оставяме шоколада да се разтопи от температурата в устата ни и се получава магията….“
Още любопитни приказки шоколада разказва звуковият файл.