400 гр. свинско филе, нарязано на тънки ивици
2 с. л. олио
1 глава лук, нарязана на тънки полумесеци
1 скилидка чесън, пресована
200 гр. моркови, нарязани на тънки ивици
1 червена чушка, нарязана на ивици
100 гр. гъби, нарязани на четвъртини
2-3 с. л. запечени нарязани фъстъци
за соса:
4 с. л. фъстъчено масло
400 мл. кокосово мляко
1 щипка лют червен пипер
2 скилидки чесън, пресовани
2 с. л. сок от лайм или лимон
сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. В загрятото в уок олио се слагат лукът, чесънът и морковите. Разбъркват се 3-4 минути, докато се зачервят. Слага се месото. Разбърква се 5 мин. Посолява се.
2. Добавят се чушката и гъбите. Ястието се разбърква още 4-5 мин.
3. В малък тиган се загряват заедно всички продукти за соса. Сосът се сипва в сместа от зеленчуци и месо. Гарнира се със запечените фъстъци.