Изследването на екип от Харвардския университет показа, че хората, които консумират малко глутен с храната си – под четири грама, са с 13% повече застрашени от диабет тип 2. Малка част от хората – около 1%, имат непоносимост към глутена.
Безглутеновите диети напоследък станаха популярни сред хората, макар и да няма доказателства, че са полезни за здравето.
Глутенът е характерен за пшеницата, ръжта, ечемика. С глутен са повечето тестени изделия, готови ястия, дори бирата. Безглутеновите храни са с по-малко фибри и други полезни съставки. Те са и по-скъпи.
Учените са следили приема на глутен на почти 200 000 души в три дългосрочни изследвания 30 години. Повечето от участниците са се включили в тях преди безглутеновите диети да станат популярни, затова данните не са за доброволно ограничаване на глутена.
Още важни новини за вашето здраве четете на zdrave.to!
