Мит 1: Употребата на много захар води до развитието на карцином. Не е вярно.
Захарта е нужна на всяка клетка за получаване на енергия, било то здрава или ракова клетка. В здравата клетка захарта се старае да се мобилизира с участието на кислорода, доколкото това е ефективно. Съществува много сложен биохимичен процес – т.нар. цикъл на Кребс. От захарта получаваме чиста енергия.
В нормалната клетка, в зависимост от наличието или липсата на кислород, процесът се случва по два пътя: или гликолиза, или цикълът на Кребс. А в туморната клетка, независимо от това дали има или няма кислород, се случва гликолиза с образуването на млечна киселина, затова съществува и този мит, че ракът възниква заради повишена киселинност.
Как захарта може да доведе до рак? Ако употребяваме захар в големи количества, на фона на хиподинамия може да се развие затлъстяване или захарен диабет. Ако жената страда от затлъстяване, при нея се повишава 7 пъти вероятността от възникване на рак на матката, два пъти се увеличава рискът от развитие на рак на хранопровода и с 30% расте вероятността от рак на дебелото черво. Самата захар не води до развитие на рак, а до състояние, което може да доведе до неговото възникване.
