Първият хамбургер, създаден в лабораторни условия, излиза през тази година
Негов създател е холандски учен, който е убеден, че изобретението му ще има революционен ефект.
Марк Пост, професор от университета в Маастрихт, е направил по изкуствен начин парче свинско месо. Той признава, че синтезираната храна въобще не е вкусна, но целта й е да помогне в борбата с глада и с увеличаващия се недостиг на храни в света.
„Първият бургер от епруветка е доказателство за концепцията. Ние просто искаме да покажем, че това е възможно“, казва Пост пред „Ройтерс“. Но професорът бърза да разсее илюзиите, че научното постижение ще бъде масово достъпно. По думите му пробният екземпляр от изкуствения хамбургер струва около 250 хил. евро.
Бъдещият изкуствен хамбургер няма да е вкусен, нито евтин.
„Това е ръчна работа и много трудоемък процес, който коства много усилия и средства“, обяснява холандецът. Създаването на месо в лаборатория е предвидено още от легендарния британски министър-председател Уинстън Чърчил. В годините на Втората световна война той мечтае за производство на изкуствени храни, което да облекчи икономиката и държавните финанси.
В последните години биохимиците отбелязват сериозни успехи, сред които и създаването на функционираща част от сърдечен мускул чрез т.нар. биопринтер – сложна система, която възпроизвежда клетки.
