Роденият в град Букстехуде, близо до Хамбург, Карстен Рабе се присъединява към екипа на „Хилтън София“ и е новият главен готвач на хотела. Шеф Рабе има над 25-годишен опит в хотелиерството, като сега поема кулинарните предизвикателства на ресторант „Сезони“, бар „Артистс“, рум-сервиз и гастрономическата страна на всички конференции и мероприятията, които се организират в хотела.
Карстен наследява страстта към готварството от майка си. От нея се учи да цени свежите сезонни продукти и да експериментира с тях. Кариерата му започва като стажант готвач в хотел „Ренесанс“ в Хамбург.
Работи в различни хотели и ресторанти в зеления крайбрежен район край река Елба до 2000 година, когато тръгва на истинско околосветско пътешествие по света – от САЩ до Ирландия, през Швейцария, Хърватия, Йордания, Бермудските острови и Египет. Изкачвал е стълбицата на кулинарното майсторство в различни хотелиерски вериги – „Кемпински“, „Льо Меридиен“, „Мариот“, „Фор Сийзънс“ и „Риц-Карлтън“.