Иновациите са изключително важна част от хранителната индустрия. И това не е случайно. Тази част от промишлеността е най-бързо развиваща се – заяви в ефира на Радио София Надежда Василева – член на Управителния съвет на Съюза по хранителна промишленост (СХП), одитор и преподавател. – Въпреки всички тези факти, реализацията на българската продукция е далеч от мащабите, които бяха през 80-те години на миналия век.
Традицията и гордостта ни остават да се придържат и поддържат най-вече от млечната промишленост – кисело мляко, саламурено сирене и кашкавал, който се различава от жълтото сирене на запад, месопреработването и българските конфитюри.
Василева подчерта, че жизненият цикъл на продукта не приключва с неговата консумация, а с разграждането на неговата опаковка. Технологиите имат голямо приложение именно при внедряването на нови опаковки на храните, но това е съпътстваща дейност, не е същността на хранителната промишленост.
Стандартите ни се синхронизират с европейските. Те са свързани със стандартите най-вече на контрола, методите на изследване.
Експертът поясни и показателите, по които се съди за качеството на хранителните продукти. Тя отбеляза със задоволство, че през последните 14 години е направила над 1000 одита и при всяка следваща се забелязва подобрение.
Системите на управление в този отрасъл изискват да се залага на безопасност и развитие. Това е видима тенденция.
Чуйте повече по темата в разговора на Добринка Добрева с Надежда Василева.
